Por: James Peacock

Traducido por: Carlos Bazán

Cada semana, echamos un vistazo a una selección de retiros que han afectado los alimentos. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA – en inglés) y el Servicio de Inspección de Seguridad Alimentaria (FSIS – en Inglés) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos manejan los retiros de alimentos en los Estados Unidos, mientras que la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA – en Inglés) Las razones para el retiro de alimentos pueden variar desde la contaminación alérgica hasta la contaminación por patógenos. Es importante que los consumidores sigan un seguimiento de los retiros de alimentos con el fin de prevenir las infecciones. Los retiros de esta semana incluyen mantequilla, barras de proteínas y pan naan para los alérgenos no declarados o la contaminación por Listeria monocytogenes .

Alérgenos

El 5 de julio de 2017, la Clif Bar & Company, con sede en Emeryville, California, emitió un retiro para varias variedades diferentes de productos de barras de proteínas. Estos productos fueron retirados porque pueden tener una variedad de nueces, incluyendo cacahuates, almendras, nueces de Brasil, castañas de cajú, avellanas, nueces de macadamia, pacanas, nueces y cocos. Ninguno de estos potenciales alérgenos están debidamente declarados en las etiquetas del producto. Cualquiera de estas nueces puede causar una reacción alérgica en ciertos individuos, haciéndolos potencialmente peligrosos. El retiro fue publicado después de que Clif Bar & Company recibiera muchos comentarios de los consumidores hablando sobre posibles reacciones alérgicas. Sin embargo, no ha habido informes confirmados de reacciones adversas. Los productos de barra de proteína se vendieron en línea y en tiendas minoristas a través de los Estados Unidos. Los productos retirados pueden identificarse mediante la información incluida en la tabla siguiente. No se incluyen otros productos de Clif Bar en el retiro. Se motiva a los consumidores con productos retirados a devolver los productos a la tienda en la que fueron comprados para un intercambio o un reembolso.

 

nombre del producto Código de lote de Código de Lote
Clif Builder’s 18-count Variety Pack Chocolate Peanut Butter and Chocolate Mint 24MAR16M 09FEB18M
Clif Kid ZBar Protein 30-count Variety Pack 31MAY 16M 15OCT17M
Clif Builder’s Chocolate Mint 12-count 05APR16M3 23APR18M3
Clif Builder’s Chocolate Mint 6-pack
Clif Builder’s Chocolate Mint 7-pack
Clif Builder’s Snack Size Chocolate Mint 200-count
Clif Kid ZBar Protein Chocolate Chip 10-pack
Clif Kid ZBar Protein Chocolate Chip 150-count
Clif Kid ZBar Protein Chocolate Chip 5-pack
Clif Kid ZBar Protein Chocolate Mint 10-pack
Clif Kid ZBar Protein Chocolate Mint 150-count
Clif Kid ZBar Protein Chocolate Mint 5-pack

También el 5 de julio, Anarkali Peshawari Naan fue retirado por Raja Foods a causa de una posible contaminación de la leche. La empresa con sede en Skokie, Illinois, emitió el retiro después de una reacción adversa confirmada se informó en Nueva Jersey. El pan naan fue distribuido en todo el país a las tiendas minoristas. Los productos retirados son envasados ​​en bolsas de plástico de 15 onzas y están marcados con las fechas de fabricación y caducidad en la parte posterior. Raja Foods está trabajando actualmente con su proveedor en un esfuerzo por cambiar el etiquetado para reflejar la presencia potencial de leche en el futuro.

La contaminación por alérgenos es ligeramente diferente de los patógenos de enfermedades transmitidas por los alimentos, pero no es menos peligrosa. En lugar de causar enfermedades, la exposición a alergenos desencadena una reacción alérgica. Las alergias pueden ser causadas por una gran variedad de cosas incluyendo animales, polvo, comida y medicinas. Mientras que casi cualquier cosa puede causar una alergia a los alimentos, los oficiales de salud suelen clasificar los huevos, pescado, leche, mariscos, cacahuates, frutos secos, soja y trigo como los “8 grandes” alérgenos. Los efectos de una reacción alérgica pueden variar desde una erupción cutánea hasta problemas pulmonares completos y potencialmente letales. Los síntomas comunes de una reacción alérgica incluyen dificultad para tragar, dificultad para respirar, picazón y calambres. Algunas veces, las reacciones alérgicas más severas se convierten en anafilaxia, una complicación potencialmente mortal. Diferentes personas suelen tener diferentes alergias, y la gravedad de la reacción dependerá de la persona. Muchas personas con alergias severas llevarán un Epi-pen con ellos. Un Epi-pen es una inyección concentrada de epinefrina que ayudará a contrarrestar algunos de los síntomas de la anafilaxia. Su eficacia es sólo temporal, por lo que es importante utilizar un Epi-pen tan pronto como sea posible después de una reacción alérgica anafiláctica tiene lugar. Si se necesita un Epi-pen, la siguiente acción es llevar inmediatamente a la persona afectada a un hospital. Las instrucciones para usar un Epi-pen se pueden encontrar aquí .

Listeria monocytogenes en Canadá

También el 5 de julio, la compañía canadiense Maurice St-Laurent Limitée emitió un retiro para la mantequilla de la marca St. Laurent. La retirada fue emitida después de que la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA – en Inglés) realizó pruebas en muestras tomadas de mantequilla retirada y encontró Listeria en los productos. La mantequilla retirada se distribuyó a la provincia canadiense de Québec. Los productos se vendieron en paquetes de 454 gramos. Pueden identificarse mediante el código de producto 156 074 y el código UPC 0 62260 00454 9. Se han incluido fotografías del producto para ayudar a identificar la mantequilla retirada. Los consumidores deben eliminar los productos contaminados para prevenir la infección. No ha habido ninguna enfermedad relacionada con el retiro. Debido a la contaminación por Listeria , la ACIA inició una investigación. En el anuncio del 5 de julio de la mantequilla retirada, afirmaba que era posible que otros productos pudieran ser retirados en relación con el retiro de St Laurent.

Como resulta que habría, de hecho, otro retiro relacionado con la contaminación original de Listeria . El 8 de julio, la CFIA anunció que otras dos marcas de mantequilla -Perón y Beurre du Lac- estaban siendo retiradas. La empresa que produjo la mantequilla, Industria, emitió el retiro apenas tres días después del descubrimiento original de la contaminación. Estos productos también fueron distribuidos a la provincia de Quebec. Los productos de la marca Perron fueron vendidos en paquetes de 454 gramos y están etiquetados con el código de producto 143 069 y el código UPC 7 72622 72454 0. La otra marca afectada, Beurre du Lac, también vendió mantequilla en paquetes de 454 gramos y tenía El código de producto 143 032 y el código UPC 0 62260 00455 6 impreso en la mantequilla. No ha habido ninguna enfermedad relacionada con este retiro.

¿Qué es Listeria?

Listeria es una de las formas menos comunes de intoxicación alimentaria, pero sin embargo sigue siendo un patógeno muy peligroso. Los  Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC – en Inglés)  estima que el patógeno causa alrededor de 1,600 casos de enfermedad al año. El envenenamiento por Listeria puede manifestarse en una de dos formas. En aquellos con sistemas inmunes relativamente saludables, Listeria se presenta como una enfermedad gastrointestinal, causando síntomas como fiebre, dolores musculares, náuseas, vómitos y diarrea. En algunos casos sin embargo, y especialmente en los ancianos y inmunocomprometidos, Listeria puede llegar a ser invasiva, causando dolores de cabeza, rigidez del cuello, confusión, pérdida de equilibrio y convulsiones. Listeria invasiva es potencialmente fatal, ya que puede entrar en el sistema nervioso y causar meningitis. Las mujeres embarazadas también tienen un mayor riesgo de desarrollar un caso grave de envenenamiento por Listeria. Listeria monocytogenes puede causar una infección similar a la gripe en mujeres embarazadas, pero puede conducir e abortos espontáneos y mortinatos. El CDC también advierte que las mujeres embarazadas son 10 veces más propensas a contraer una infección por Listeria , poniéndolas en mayor riesgo. Los síntomas de una infección por Listeria pueden aparecer entre 3 y 70 días después de la ingestión de la bacteria Listeria . Si usted o un ser querido comienza a mostrar los síntomas de la intoxicación por Listeria , comuníquese con un profesional médico.

Bibliografía: (en Inglés)

https://www.fda.gov/Safety/Recalls/ucm565833.htm

https://www.fda.gov/Safety/Recalls/ucm565763.htm

http://inspection.gc.ca/about-the-cfia/newsroom/food-recall-warnings/complete-listing/2017-07-08/eng/1499556859297/1499556861220

http://inspection.gc.ca/about-the-cfia/newsroom/food-recall-warnings/complete-listing/2017-07-05/eng/1499269647968/1499269651002

https://www.cdc.gov/listeria/index.html

http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/anaphylaxis/home/ovc-20307210