Por: James Peacock

Traducido por: Carlos Bazán

La Administración de Alimentos y Drogas (FDA – en inglés) y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA – en Inglés) han emitido una variedad de retiros esta semana. Las razones de estos retiros van desde los alérgenos alimentarios a la contaminación de los alimentos, así como los alimentos que carecen de inspecciones adecuadas. A continuación se muestra un desglose de lo que se ha retirado esta semana.

Alérgenos

Huevos

El 27 de junio, se inició un retiro para tofu de pescado y bolas de pescado porque pueden contener un alérgeno – los huevos no declarados. Tofu de pescado, bolas de pescado frito y bolas de pescado blanco se ven afectados por el retiro. Global Lamsheng Kee Inc. emitió el retiro después de que el huevo fue descubierto en el producto. Los tres productos congelados retirados por la compañía de Brooklyn, Nueva York fueron distribuidos a tiendas minoristas en Nueva York, Virginia, Pennsylvania, Texas, Michigan y Carolina del Norte. Los productos ya no se producen y la producción no se reanudará hasta que se haya corregido el problema. Una lista de productos e información de identificación se puede encontrar en la tabla de abajo. Ninguna enfermedad ha sido relacionada con el retiro.

nombre del producto Peso neto Código UPC
Lam Sheng Kee Frozen Fish Tofu 240 g (8.5 OZ) 4712757550542
Lam Sheng Kee Frozen Fried Fish Ball 227 g (8 OZ) 4712757550535
Lam Sheng Kee Frozen White Fish Ball 910 g (32.1 OZ) 9555123702252

Pescado y Lácteos

Dierbergs, una empresa con sede en St. Louis, Missouri, ha emitido un retiro para varios productos diferentes. Cuatro de los productos fueron retirados del mercado debido a una posible contaminación no declarada de los peces, y dos fueron retirados del mercado debido a productos lácteos. Los retiros de pescado no declarados fueron causados ​​por anchoas en un aderezo de ensalada César. Estos productos retirados fueron distribuidos a los mercados de Dierbergs en el estado de Missouri, el centro de Missouri y el oeste de Illinois. Todos los productos afectados han sido retirados de las estantes minoristas y la producción de estos productos ha sido suspendida hasta que se hayan corregido los problemas de etiquetado. No se han retirado otros productos de Dierbergs Markets. Todos los productos retirados se enumeran en la tabla siguiente, así como cualquier información de identificación. No se han notificado reacciones adversas en relación con este retiro.

nombre del producto Peso / Cuenta Alergeno no declarado Utilizar por fecha
Grilled Chicken Caesar Wrap 10 ONZAS Pescado 7/2/17 y anteriores
Grilled Chicken Caesar Salad 14 oz Pescado 7/1/17 y anteriores
Grilled Chicken Caesar Salad 8.5 OZ Pescado 7/1/17 y anteriores
Classic Pinwheel Appetizer Wrap Platter 12 cuenta Pescado 7/2/17 y anteriores
Santa Fe Grilled Chicken Wrap 11 oz Lechería 7/2/17 y anteriores
Santa Fe Grilled Veggie Wrap 12 ONZAS Lechería 7/2/17 y anteriores

Atún, en lugar de pollo

Un retiro fue empezado el 1 de julio por Willow Tree Poultry Farm para productos de ensalada con pollo. El establecimiento de Attleboro, Massachusetts, retiró unas 440 libras de productos después de que se hizo evidente que los artículos eran en realidad ensalada de atún, aunque la etiqueta incluía los productos como ensalada de pollo. Los envases de plástico de 12.5 onzas de “Buffalo Style Chicken Salad” fueron enviados a Whole Foods Markets en Connecticut, Nueva Jersey y Nueva York. El retiro fue causado por empleados de Whole Foods, quienes notaron el etiquetado incorrecto mientras desempaquetaban los productos. Los productos retirados están marcados con el número de establecimiento “P-8827” en la marca de inspección del USDA. Los oficiales de salud han exhortado al público a no consumir los productos retirados ya deshacerse de ellos inmediatamente. No ha habido ninguna reacción alérgica vinculado con este retiro.

Contaminación por Alérgenos es Peligrosa

La contaminación por alérgenos es ligeramente diferente de los patógenos de enfermedades transmitidas por los alimentos, pero no es menos peligrosa. En lugar de causar un ataque de enfermedad, la exposición a alergenos desencadenará una reacción alérgica. Las alergias pueden ser causadas por cualquier cosa, desde animales y polvo hasta alimentos y medicinas. Aunque casi cualquier cosa puede causar una alergia a los alimentos, los oficiales de salud suelen clasificar los alérgenos “Big 8” como huevos, pescado, leche, mariscos, cacahuates, nueces, soja y trigo. Diferentes personas suelen tener diferentes alergias, y la gravedad de la reacción dependerá de la persona. Los efectos de una reacción alérgica pueden variar de una erupción a problemas pulmonares mortales. Los síntomas comunes de una reacción alérgica incluyen: dificultad para tragar, dificultad para respirar, picazón y calambres. Algunas veces, las reacciones alérgicas más severas se convierten en anafilaxia, una complicación potencialmente mortal. Muchas personas con alergias severas pueden llevar un Epi-pen con ellos. Esta inyección concentrada de epinefrina ayudará a contrarrestar algunos de los síntomas de la anafilaxia, pero es sólo temporal. Es importante para nosotros un Epi-pen tan pronto como sea posible después de una reacción alérgica anafiláctica tiene lugar. Si se necesita un Epi-pen, lo siguiente que debe hacer es llevar a la persona afectada a un hospital inmediatamente. Las instrucciones para usar un Epi-pen se pueden encontrar aquí .

  1. coli Contaminación en Canadá

En una continuación de una larga cadena de retiros causados ​​por un brote de intoxicación por E. coli en Canadá, los oficiales canadienses han retirado los tarros y las cáscaras agrias. El retiro se publicó por primera vez el 27 de junio pero se amplió el 29 de junio. Todos los productos afectados por la revocación actualizada se pueden encontrar en la siguiente tabla. Este retiro ahora es el retiro número 17  causado por la harina contaminada de E. coli . Estos retiros comenzaron a finales de marzo, y han continuado hasta el presente. Muchos productos han sido retirados del mercado en Canadá, y un retiro ha afectado a los productos vendidos en los Estados Unidos . Mientras que las enfermedades se han conectado a la harina que originalmente causó estos retiros, no hay enfermedades se han conectado a este retiro específico. Como se indica en el siguiente cuadro, junto con toda otra información de identificación, los productos que se retiraron fueron distribuidos a varios lugares de Ontario.

Nombre de la marca Producto tamaño Fechas de Venta UPC Ubicación
Apple Valley Cáscaras de tartas Ninguna 30/12/2016 a 26/04/2017 Ninguna Anna Mae’s Bakery & Restaurant, Millbank Ontario
Apple Valley Sin coser 9 “congelado Shell Torta 340 g 2/16/2016 to 27/04/2017 Ninguna Cloverleaf Farms Food Outlet & Deli, Nuevo Hamburg, Ontario
Cloverleaf Farms Food Outlet & Deli 3 “Tartaletas dulces no horneadas 30 Tarts / General Mills Canada 610 g 22/12/2016 a 28/02/2017 Ninguna Cloverleaf Farms Food Outlet & Deli, Nuevo Hamburg, Ontario
Ninguna 3 “cáscaras de tarta sin azúcar 30 conchas 20/12/2016 a 27/04/2017 Ninguna Mercado del Condado de Zehr, Bayfield, Ontario
Remark Fresh Markets 2 “cáscaras de tartas 200 g 1/19/2017 to 27/6/2017 0 250542 602990 Observación Fresh Markets, Windsor, Ontario
Schmidt’s Bulk Pantry 2 pulgadas cáscaras de tarta Variable 4/6/2017 a 27/4/2017 Ninguna Schmidt’s Bulk Pantry & Homestyle Baking, Wellesley, Ontario
Schmidt’s Bulk Pantry 3 pulgadas cáscaras de tarta Variable 1/5/2017 a 27/4/2017 Ninguna Schmidt’s Bulk Pantry & Homestyle Baking, Wellesley, Ontario
Schmidt’s Bulk Pantry 9 pulgadas conchas de tarta x2 2 cáscaras 23/02/2017 a 27/04/2017 Ninguna Schmidt’s Bulk Pantry & Homestyle Baking, Wellesley, Ontario
Schmidt’s Bulk Pantry 9 pulgadas conchas de tarta x12 12 conchas 23/02/2017 a 27/04/2017 Ninguna Schmidt’s Bulk Pantry & Homestyle Baking, Wellesley, Ontario
Wallenstein General Store Inc. Tart Shells Sin Azúcar 30/3 30 conchas 1/5/2017 a 27/4/2017 2 004020 005999 Wallenstein General Store Inc., Wallenstein, Ontario
Wallenstein General Store Inc. Tart Shells sin azúcar 18/4 18 conchas 1/26/2017 a 27/4/2017 2 004030 006993 Wallenstein General Store Inc., Wallenstein, Ontario

Infecciones por E. coli

Las infecciones por E. coli son una de las formas más comunes de enfermedades transmitidas por los alimentos en los Estados Unidos. Existen muchos tipos diferentes de bacterias de E. coli , y algunas cepas de la bacteria se denominará E. coli (STEC – en Inglés). Los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC – en Inglés) estima que hay alrededor de 265,000 casos de intoxicación por E. coli cada año en los Estados Unidos. Sólo una pequeña cantidad de bacterias E. coli es necesaria para causar una infección. Los síntomas de la intoxicación por E. coli suelen ocurrir entre 3 y 4 días después de la exposición, pero las infecciones por E. coli pueden comenzar a causar síntomas entre 1 y 9 días después de la exposición. Los síntomas de una infección por E. coli típicamente incluyen: cólicos severos, vómitos, náuseas y diarrea acuosa o sangrienta. Hay a veces una fiebre de bajo grado asociada con la infección también. Estos síntomas, la mayoría del tiempo, desaparecen por sí solos después de una semana, pero pueden durar más tiempo. Hay un par de complicaciones asociadas con una infección por E. coli . La diarrea puede causar deshidratación, que puede ser muy grave si no se trata. Las infecciones por E. coli también pueden causar una complicación rara pero potencialmente fatal llamada síndrome urémico hemolítico (HUS – en Inglés), que ocurre en alrededor del 3 al 7 por ciento de los casos de E. coli . HUS daña los glóbulos rojos, que luego son enviados a los riñones para ser filtrados. El daño del proceso de filtración, junto con la mayor tasa de daño infligido a los riñones por las toxinas Shiga, puede conducir a graves daños a los riñones e incluso insuficiencia renal. Si un caso de envenenamiento de E. coli ha progresado a HUS, los síntomas como disminución de la frecuencia en la micción, fatiga y pérdida de color en los ojos y las mejillas estarán presentes. HUS es una complicación muy grave que necesita ser tratada lo más rápido posible. Si usted o un ser querido empieza a mostrar los síntomas de la intoxicación por E. coli , póngase en contacto con un profesional médico.

Requisitos de importación

El 28 de junio, Vinh Hoan USA, Inc. emitió un retiro de productos congelados de filetes de swai. Se distribuyeron en los Estados Unidos sin pasar por el proceso de inspección adecuado. Cerca de 84,000 libras de swai importados de Vietnam han sido retirados. Tres lotes diferentes de Mekong Maestro Swai Fillet congelado se están retirando. El código de lote VN 147 VI 1355 tiene tres fechas diferentes de caducidad, incluyendo 12162018, 12172018 y 12192018. El segundo código de lote, VN 147 VI 1351, tiene las fechas de caducidad de 12232018, 12242018 y 12252018. El tercer lote retirado, VN 147 VI 1354, tiene las fechas de caducidad de 01052019, 01062019 y 01072019. Ninguno de los productos retirados ha sido etiquetado con una marca de inspección del USDA. Los artículos retirados fueron enviados a lugares al por mayor en Wisconsin, Missouri, Illinois, Indiana, Kansas y Minnesota. No se han notificado reacciones adversas debido a estos filetes, y se insta a los consumidores a eliminar cualquier producto retirado para prevenir infecciones o reacciones potenciales.

Bibliografía: (en Inglés)

https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/recalls-and-public-health-alerts/recall-case-archive/archive/2017/recall-079-2017-release

https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/recalls-and-public-health-alerts/recall-case-archive/archive/2017/recall-080-2017-release

https://www.fda.gov/Safety/Recalls/ucm565492.htm

https://www.fda.gov/Safety/Recalls/ucm564767.htm

http://www.inspection.gc.ca/about-the-cfia/newsroom/food-recall-warnings/complete-listing/2017-06-29/eng/1498767439530/1498767443513