Por: James Peacock

Traducido por: Carlos Bazán

 

Durante la semana pasada, ha habido varios retiros diferentes para los productos alimenticios. Hay muchas diferentes posibles causas para los retiros de alimentos, y esta semana los retiros fueron causados por Listeria monocytogenes, objetos extraños, alérgenos y Salmonella. Como consumidor, es muy importante estar atento en los retiros mientras ocurren, porque los retiros son una de las mejores maneras de prevenir la ocurrencia de un brote de las enfermedades transmitidas por alimentos.

Listeria monocytogenes

El 15 de mayo de 2017, Global Garlic Inc., una empresa con sede en Miami, Florida, emitió un retiro de más de 200 unidades de queso fresco de leche entera, etiquetado como De Mi País de la marca Queso Fresco. Existe la posibilidad de que el producto esté contaminado con la bacteria Listeria monocytogenes. El queso en cuestión fue distribuido a tiendas minoristas en Fort Lauderdale, Florida, Miami, Fairdale, y Kentucky. Los productos sujetos a la retirada fueron empacados en bolsas de plástico de 16 onzas. El Queso Fresco que se ha retirado está etiquetado con la fecha de caducidad del 19 de septiembre de 2017. No ha habido ninguna enfermedad relacionada con este retiro en este momento.

Una infección por Listeria es una forma potencialmente grave de enfermedad transmitida por los alimentos. El CDC (Centros de Control y Prevención de Enfermedades – inglés) estima que hay alrededor de 1600 casos de envenenamiento por Listeria monocytogenes cada año en los Estados Unidos. La listeriosis, la infección causada por la bacteria Listeria, producirá síntomas entre 3 y 70 días después de la infección. Cuando la infección se hace evidente, los síntomas incluyen dolores musculares, náuseas, diarrea, dolores de cabeza y rigidez del cuello. Aquellos con ciertos factores de riesgo, incluyendo los ancianos, los niños y aquellos con un sistema inmunológico débil, pueden estar en mayor riesgo de desarrollar una grave infección por Listeria. Las mujeres que están embarazadas también están en un mayor riesgo, como Listeria puede causar complicaciones con el embarazo. Si usted o un ser querido comienza a mostrar los síntomas de una infección por Listeria, póngase en contacto con un profesional médico.

Salmonella

L.A. Lucky Import & Export Inc., el 23 de mayo de 2017, anunció un retiro voluntario para L.A. Lucky Brand Basil Seeds. Los paquetes de 2.1 onzas de semillas están siendo retirados debido a que es probable que estén contaminados con la bacteria Salmonella. L.A. Lucky ha dejado de distribuir los artículos por el momento, pero retiró los productos que se distribuyeron a los puntos de venta en todo el país antes del retiro. Los productos retirados fueron distribuidos entre el 1 de octubre de 2015 y el 15 de mayo de 2017. El envase transparente de plástico está marcado con los códigos UPC de 820678201697. La contaminación, cuál ha sido revelada por las pruebas de rutina realizadas por la empresa, aún no ha causado ningún caso de la enfermedad.

La bacteria Salmonella es una de las causas más comunes de enfermedad gastrointestinal en América. El CDC estima que la Salmonella causa aproximadamente 1.2 millones de casos de enfermedad al año. Un caso de intoxicación por Salmonella generalmente produce síntomas entre 12 y 72 horas después de la infección. Los síntomas de la intoxicación por Salmonella suelen incluir vómitos, calambres abdominales, fiebre y náuseas. Generalmente, una infección desaparecerá por sí sola dentro de una semana, aunque las infecciones por Salmonella pueden empeorar. Aquellos con ciertos factores de riesgo, incluidos los niños, los ancianos y aquellos con un sistema inmunológico débil, pueden estar en un mayor riesgo de desarrollar un caso grave de intoxicación por Salmonella. Si usted o un ser querido comienza a mostrar los síntomas de la intoxicación por Salmonella, comuníquese con un profesional médico.

Contaminación por Objetos Extraños

En uno de los retiros más grandes de la semana pasada, más de 200,000 libras de productos de perros calientes están siendo retirados por John Morrell and Co. porque pueden estar contaminados con una variedad de materiales extraños, más específicamente metal. La cuestión se hizo conocida después de que la compañía, que tiene su sede en Cincinnati, Ohio, recibió tres quejas por separado de objetos de metal que se encuentran en los paquetes de Beef Frank. Los productos retirados fueron producidos el 26 de enero de 2017. Hay 2 variedades de perros calientes sujetos a la retirada, incluyendo paquetes de 14 onzas de Nathan’s Skinless 8 Beef Franks con fecha de caducidad para el 19 de agosto de 2017 y paquetes de 16 onzas de Curtis Beef Master Beef Franks con fecha de caducidad de 15 de junio de 2017. Todos los productos están marcados con el número de establecimiento EST. 296. Aunque estos artículos fueron enviados a lugares de venta en todo el país, no se han notificado reacciones adversas de lesiones.

Alergenos no declarados

Nueces

El 12 de mayo de 2017, la Estación Arabella locación de Whole Foods Market emitió un retiro para las galletas empaquetadas de avena con chispas de chocolate. Esta tienda de Whole Foods, ubicada en la calle Magazine en Nueva Orleans, ha emitido el retiro voluntariamente porque los productos pueden estar contaminados con nueces, un conocido alérgeno. Aquellos que tienen una sensibilidad a los frutos secos pueden experimentar una reacción alérgica después de entrar en contacto con estos productos. Todos los productos afectados han sido retirados de las estanterías, pero todavía pueden estar en las casas de los consumidores. Las galletas de avena con chispas de chocolate se vendieron en paquetes de 18 y están etiquetadas con un código UPC que comienza con 247191 y una fecha de caducidad del 19 de mayo de 2017. No hay otras tiendas afectadas por el retiro, y sólo se ha notificado una reacción alérgica en este momento.

Huevos

En otro retiro relacionado con los alérgenos, Italian Gluten Free Food Cl ha emitido una alerta de alergia para su producto, Lasagna Al Forno del Chef Luca, Lasaña de Queso al Horno. Los paquetes de 15 onzas de lasaña de queso pueden contener huevo, un conocido alérgeno el  cual las compañías deben declarar en la etiqueta. La alerta, emitida el 15 de mayo de 2017, se produjo porque el huevo de la lasaña no estaba declarado. Los productos, que fueron empaquetados ​​en una caja de cartón de color negro y dorado, están marcados con una variedad de números de lote y fechas de caducidad, incluyendo:

Numero de Lote Fecha de Caducidad
0387 02/07/2018
0527 02/21/2018
0547 02/23/2018
1147 04/24/2018

 

Los productos fueron distribuidos a estados como Massachusetts, Connecticut, Nueva York, Nueva Jersey, Virginia, Delaware, Pennsylvania, Maryland y Washington DC. Dentro de estos estados y Washington DC, los productos fueron enviados a los distribuidores KeHe, River Valley Foods, Wegmans, tiendas HEB y a las tiendas minoristas de Uncles Giuseppe. Ha habido un informe de la anafilaxia, que fue tratado y el individuo fue dado de alta.

Los alérgenos son diferentes a la mayoría de las causas de los problemas transmitidos por los alimentos en que, mientras que la exposición a bacterias o virus puede conducir al desarrollo de una enfermedad, la exposición a alergenos desencadena una reacción alérgica. Estas reacciones pueden venir en forma de picazón, calambres, dificultad para respirar y dificultad para tragar. En raras ocasiones, una reacción alérgica puede causar un efecto secundario llamado anafilaxia, que puede ser fatal. Casi todo podría ser un posible alérgeno, pero hay algunos artículos que más comúnmente causan problemas, como el trigo, gluten, huevos, leche, piñones, cacahuetes, nueces, almendras y ajonjolí. Debido a que las alergias a estos alérgenos son comunes, la FDA (Administración de Alimentos y Drogas – en inglés) requiere que todos los artículos que los contengan estén marcados como tales. Si usted o un ser querido comienza a mostrar los síntomas de una reacción alérgica, póngase en contacto con un profesional médico. Si una persona parece estar sufriendo de anafilaxia, es posible que necesite usar un Epi-pen para calmar los síntomas antes de que llegue ayuda.

 

Bibliografía: (en Inglés)

https://www.fda.gov/Safety/Recalls/ucm559225.htm

https://www.fda.gov/Safety/Recalls/ucm560225.htm

https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/recalls-and-public-health-alerts/recall-case-archive/archive/2017/recall-052-2017-release

https://www.fda.gov/Safety/Recalls/ucm558380.htm

https://www.fda.gov/Safety/Recalls/ucm558593.htm