Por: Jory D. Lange, Jr.

Traducido por: Carlos Bazán

Los minoristas de todo el país han retirado de sus estantes los quesos de leche cruda no pasteurizados de Vulto Creamery . Después de que el CDC los vinculó a un brote nacional de Listeria , Vulto Creamery retiró todos sus quesos. ¿Pero los minoristas de Vulto Creamery se lo han dicho a sus clientes?

En UnsafeFoods, a menudo recibimos llamadas de consumidores interesados ​​que se enteraron de un brote de intoxicación alimentaria y retiro sólo después de comer el producto contaminado. Con demasiada frecuencia, los consumidores siguen comiendo el producto contaminado, incluso después de la retirada, porque nadie les dijo que el producto estaba vinculado a un brote de intoxicación alimentaria. La mayoría de los estadounidenses no tienen el hábito de revisar diariamente los últimos recordatorios de alimentos en el sitio web de la FDA y mucho menos de los últimos brotes de intoxicación alimentaria en el sitio web de los CDC . Incluso después de que una compañía retira su producto alimenticio contaminado, y la retirada se publica en el sitio web de la FDA, muchos estadounidenses continúan comiendo productos alimenticios contaminados, simplemente porque no saben acerca del retiro.

Vulto Creamery Resumen del brote de Listeria

Seis personas han sido hospitalizadas con infecciones por Listeria monocytogenes (Listeriosis) después de comer los quesos de leche cruda no pasteurizados de Vulto Creamery. Dos personas han muerto. Las víctimas de Listeria así identificadas son de Connecticut, Nueva York, Vermont y Florida. La víctima de Listeria en Florida informó haber comido quesos de Vulto Creamery en un reciente viaje a Nueva York, antes de enfermarse. Los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC – en Inglés) informan que «las pruebas epidemiológicas y de laboratorio indican que el queso de leche cruda elaborado por Vulto Creamery de Walton, Nueva York, es el origen probable del brote.» Vulto Creamery ha retirado todos sus quesos.

Los quesos de leche cruda sin pasteurizar de Vulto Creamery se vendieron en todo el país. Vulto distribuyó la mayor parte de sus quesos a estados del noreste, Estados del Medio Atlántico, California, Chicago, Washington, DC y Portland, Oregón. La Administración de Drogas y Alimentos (FDA – en Inglés) ha publicado las últimas revocaciones de Vulto Creamery y Whole Foods , uno de los minoristas de Vulto. Vulto Creamery ha retirado todos los lotes de sus quesos de leche cruda no pasteurizados de Heinennellie, Miranda, Willowemoc, Ouleout, Andes, Blue Blais, Hamden y Walton Umber. Las fotografías de los quesos recordados están disponibles aquí .

Haga clic aquí para obtener la información más reciente sobre la investigación del CDC, la investigación de la FDA y los retiros de Vulto Creamery.

Sólo los minoristas saben quién compró los quesos Vulto Creamery

El Vulto Creamery vendió sus quesos de leche cruda sin pasteurizar a los minoristas de gama alta. Estos minoristas vendieron los quesos a los consumidores. Sólo los supermercados saben qué consumidores realmente compraron los quesos Vulto Creamery.

Los minoristas pueden identificar qué clientes compraron estos productos retirados examinando los recibos de las tarjetas de débito y de crédito de sus tiendas. En anteriores brotes de intoxicación alimentaria, los minoristas han utilizado a menudo sus propios registros de ventas para identificar y notificar a sus clientes que el producto alimenticio que compraron ha sido retirado.

En retiros recientes, muchos minoristas han notificado a los clientes que compraron un producto que fue retirado más tarde. Por ejemplo, las cadenas de comestibles involucradas en los alimentos congelados del año pasado retirados enviaron por correo electrónico avisos e incluso llaman a sus clientes para informarles de los retiros. Al notificar a sus clientes, estos minoristas salvaron a muchas personas de contraer intoxicación alimentaria. ¿Están los minoristas advirtiendo a sus clientes que la FDA y el CDC han vinculado los quesos de leche cruda sin pasteurizar de Vulto Creamery a un brote nacional de Listeria ? ¿Los minoristas advierten a sus clientes que la Vulto Creamery ha retirado todos sus quesos?

En este punto, simplemente no lo sabemos. Pero si los brotes anteriores proporcionan alguna guía, muchos estadounidenses seguirán consumiendo quesos Vulto Creamery contaminados con Listeria a menos y hasta que los minoristas que saben quién compró estos quesos contacten a sus clientes para informarles del retiro.

En que fijarse

Si usted comió los productos sin pasteurizar de leche cruda de Vulto Creamery antes de saber del brote de Listeria y su retiro, esto es lo que usted debe saber. Los CDC informan que cuando Listeria causa gastroenteritis, los síntomas suelen desarrollarse dentro de unas pocas horas a dos o tres días. Sin embargo, cuando se desarrolla la forma severa e invasiva de Listeriosis, los síntomas pueden tomar de tres días a tres meses para aparecer.

Los síntomas de Listeria varían de persona a persona. Al igual que otros patógenos transmitidos por los alimentos, Listeria puede causar fiebre y diarrea. El CDC aconseja que:

  • «Mujeres embarazadas : Las mujeres embarazadas suelen experimentar fiebre y otros síntomas similares a la gripe, como fatiga y dolores musculares. Sin embargo, las infecciones durante el embarazo pueden provocar abortos espontáneos, muerte fetal, parto prematuro o infección potencialmente mortal del recién nacido «.
  • «Personas distintas de las mujeres embarazadas : Los síntomas pueden incluir dolor de cabeza, rigidez del cuello, confusión, pérdida de equilibrio y convulsiones, además de fiebre y dolores musculares».

Las mujeres embarazadas y sus recién nacidos, los adultos mayores de 65 años y las personas con sistemas inmunológicos debilitados están más expuestos a la Listeriosis .

La enfermedad gastrointestinal no invasiva que proviene de Listeria por lo general se resuelve en otras personas sanas. Sin embargo, la enfermedad más grave y invasiva resultante de Listeria puede causar septicemia y meningitis.

Cómo reducir el riesgo de infección por Listeria

Hay algunas cosas que usted puede hacer para ayudar a reducir el riesgo de desarrollar una infección por Listeria .

Si el queso retirado está en su casa, el CDC le recomienda que:

  • «Tirar el queso en una bolsa de plástico cerrada y colocarla en un bote de basura que esté cerrado. Esto evitará que las personas y los animales lo coman «.
  • «Lave el cajón del refrigerador y otras áreas donde el queso fue almacenado con agua caliente y jabón.»
  • «Lave las tablas de cortar, las superficies y los utensilios usados ​​para cortar, servir o almacenar el queso que se retiró. Si es posible, use un lavaplatos; De lo contrario, use agua caliente y jabón, seguido por desinfectar con una solución de una cucharada de lejía de cloro añadido a un galón de agua caliente «.
  • «Lávese las manos con agua tibia y jabón después de limpiar.»

Si usted comió el queso retirado, el CDC aconseja :

  • «Si usted ha comido un queso recordado y no tiene ningún síntoma, la mayoría de los expertos creen que las pruebas o el tratamiento no son necesarios, incluso para las personas con mayor riesgo de listeriosis».
  • «Las personas que desarrollan síntomas de listeriosis después de comer productos contaminados posiblemente deben considerar buscar atención médica y decirle a un proveedor de atención médica acerca de comer ese producto. Aunque a veces las personas pueden desarrollar listeriosis hasta 2 meses después de comer alimentos contaminados, los síntomas suelen comenzar dentro de varios días «.

Usted puede aprender más sobre Listeria cómo protegerse y proteger a su familia, aquí .

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