Durante aproximadamente la última semana, ha habido muchos productos retirados, incluyendo verduras frescas, salchichas, nueces de macadamia, pimienta negra y mooncakes. Dado que las autoridades y las empresas han retirado muchos de estos productos por diferentes razones, hemos organizado los retiros que se enumeran a continuación por la causa de la retirada.

Listeria monocytogenes

El 26 de agosto de 2016, Country Fresh LLC, una empresa con sede en Conroe, Texas, emitió un gran retiro para una variedad de productos vegetales cortados frescos. Alrededor de 30,000 casos totales de verduras han estado involucrados en el retiro. Los productos afectados por el retiro tienen fechas de caducidad que caen entre 8/7/16 y 8/19/16. La empresa empaquetó estos productos en envases de plástico transparente o en una bandeja de espuma de poliestireno cubierta con película de plástico. La compañía envió los productos involucrados en el retiro a Alabama, Florida, Georgia, Kentucky, Mississippi, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Tennessee y Virginia. Los minoristas vendieron estos productos tanto con la marca Country Fresh como con otras marcas de varias tiendas. No ha habido ningún caso de intoxicación por Listeria asociado con este retiro. Puede encontrar una lista completa de productos retirados aquí . Si el informe no enumera un producto en particular, entonces ese producto no está en retiro.

Listeria monocytogenes es una bacteria que puede causar la enfermedad Listeriosis en humanos. La listeriosis es una forma rara pero muy grave de enfermedad transmitida por los alimentos. Los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC – en Inglés) estima que hay sólo unos 1,600 casos de intoxicación por Listeria reportados cada año en los Estados Unidos. Sin embargo, los CDC han catalogado la Listeriosis como un grave problema de salud. Esto se debe a la gravedad de la infección causada por Listeria monocytogenes. Debido a que Listeria puede permanecer latente en el cuerpo, tiene un período de incubación muy largo. Puede tardar hasta dos meses después de la exposición para que la bacteria Listeria cause un caso de Listeriosis. Sin embargo, los síntomas de Listeriosis pueden aparecer en tan sólo 3 días. Un caso de Listeriosis puede causar síntomas como dolores de cabeza, dolores musculares, rigidez del cuello, náuseas y diarrea. Aquellos con ciertos factores de riesgo, incluyendo niños, ancianos y aquellos con sistemas inmunológicos suprimidos, pueden estar en mayor riesgo de desarrollar un caso serio de envenenamiento por Listeria. Las mujeres embarazadas también deben ser especialmente cuidadosas cuando se trata de Listeria, ya que la listeriosis puede causar abortos espontáneos y mortinatos. Si usted o un ser querido comienza a mostrar los síntomas de Listeriosis, póngase en contacto con un profesional médico.

Alergenos no declarados

Hubo dos retiros causados ​​por alérgenos no declarados esta semana. La primera llegó el 26 de agosto, cuando WFSP Foods LLC emitió un gran retiro de carne de cerdo y salchichas de pollo. La empresa de Decatur, Alabama retiró más de 18,000 libras de producto. Todos los productos afectados por el retiro se sometieron a la producción el 7 de junio de 2016. Las salchichas retiradas llevan la etiqueta «Land O’Frost Simply Savory Bacon & Cheddar Smoked Sausage». Los minoristas venden las salchichas incluidas en el retiro en envases de 13.5 onzas, y los contenedores están marcados con la fecha de caducidad DEC. 04 2016. También puede identificar los productos por el número de establecimiento «EST. 45411 «. La compañía envió los productos incluidos en el retiro a nivel nacional. La revocación se produjo después de que los investigadores descubrieron que la leche, un posible alérgeno, no estaba incluida en el paquete. Esto se debe a que la compañía dejó inadvertidamente un ingrediente, el queso cheddar -el origen de la leche- de la lista de ingredientes. No ha habido informes de enfermedad o reacción relacionados con este retiro.

Otra empresa anunció un retiro esta semana, el 31 de agosto de 2016, cuando Magic Gourmet Trading Inc. emitió un retiro para todos los productos Koi Palace Mooncake comprados en agosto de 2016. La compañía distribuyó los mooncakes retirados a los restaurantes Koi Palace en Daly City, California , Dublin, California, y Milpitas, California. La compañía también distribuyó los productos afectados por el retiro a los supermercados Uwajimaya en Oregon y Washington. El minorista empaquetó estos productos en cajas de papel de Borgoña. Estas cajas tienen un logotipo de peces koi en ellos. Hay una variedad de mooncakes diferentes implicados en el retiro, incluyendo la trufa negra, la reunión de siete estrellas, y la goma del té de Mini Oolong, para nombrar algunos. Puede encontrar una lista completa de productos retirados aquí . La empresa retiró los mooncakes después de que descubrieron que había posibles alérgenos en los productos que accidentalmente dejó fuera de la etiqueta. La compañía no ha enumerado un alergénico específico como la causa del brote. No ha habido ningún informe de reacciones a los productos bajo el retiro.

Los alérgenos son diferentes de la mayoría de las causas de los alimentos, ya que mientras la exposición a bacterias o virus puede conducir al desarrollo de una enfermedad, la exposición a los alérgenos desencadena una reacción alérgica. Estas reacciones pueden venir en forma de picazón, calambres, dificultad para respirar y dificultad para tragar. En raras ocasiones, una reacción alérgica puede causar un efecto secundario llamado anafilaxia, que puede ser fatal. Casi todo podría ser un potencial alergeno, pero hay algunos temas que más comúnmente causan problemas, como el trigo, gluten, huevos, leche, piñones, cacahuates, nueces, almendras y sésamo. Debido a que las alergias a estos alérgenos son comunes, la FDA requiere que todos los artículos que los contengan estén marcados como tales. Si usted o un ser querido comienza a mostrar los síntomas de una reacción alérgica, póngase en contacto con un profesional médico. Si una persona parece estar sufriendo de anafilaxia, es posible que necesite usar un Epipen para calmar sus síntomas antes de que llegue la ayuda.

Salmonella

La Salmonella causó los últimos dos retiros de la última semana. La primera de estas recuperaciones relacionadas con Salmonella vino el 30 de agosto. Snyder’s-Lance, Inc. emitió un retiro en esa fecha para las nueces de macadamia de la marca Diamond of California. Hay dos productos involucrados en el retiro, paquetes de 4 onzas de California Chopped Macadamia Nuts y 2.25 onzas de paquetes de California Macadamia Halves and Pieces. Hay varios números de lote y  fechas de caducidad asociados con esos dos productos. Puede encontrar una lista completa de productos y códigos retirados aquí . El retiro viene en los talones de las pruebas de rutina realizadas por un laboratorio de la FDA-contratación. El laboratorio detectó Salmonella en una bolsa de nueces de macadamia picadas. La compañía envió los productos afectados por el retiro a nivel nacional. No ha habido ningún informe de enfermedad asociado con este retiro.

El otro retiro relacionado con Salmonella fue emitido apenas un día después, el 31 de agosto de 2016. Summit Import Corp. anunció que estaban retirando la marca Yu Yee de Pimienta negra en polvo. Usted puede identificar los productos bajo el retiro por el número de lote «No. WH76 «. La empresa empaquetó el polvo de pimienta negra en botellas claras de 19.4 onzas. Yu Yee envió sus productos en retiro a algunas tiendas asiáticas a lo largo de la costa este.

La bacteria Salmonella causa una de las formas más comunes de enfermedades transmitidas por los alimentos. El CDC estima que hay aproximadamente 1.2 millones de casos de intoxicación por Salmonella cada año en los Estados Unidos. Una infección por Salmonella suele producir síntomas entre 12 y 72 horas después de la exposición a la bacteria. Las infecciones por Salmonella generalmente causan síntomas incluyendo náuseas, vómitos, fiebre y cólicos abdominales. Aunque la mayoría de los casos de intoxicación por Salmonella desaparecerá por sí mismos, existe el riesgo de que la enfermedad empeore, haciendo que la atención médica sea necesaria. Aquellos con ciertos factores de riesgo, incluyendo niños, ancianos y aquellos con sistemas inmunes débiles, tienen más probabilidades de desarrollar una infección grave por Salmonella. Si usted o un ser querido empieza a mostrar los síntomas de la intoxicación por Salmonella, comuníquese con un profesional médico.

Bibliografía: (en Inglés)

http://www.fda.gov/Safety/Recalls/ucm518943.htm

http://www.fda.gov/Safety/Recalls/ucm518878.htm

http://www.fda.gov/Safety/Recalls/ucm518666.htm

http://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/FSIS-Content/internet/main/topics/recalls-and-public-health-alerts/recall-case-archive/archive/2016/recall-075-2016-release

http://www.fda.gov/Safety/Recalls/ucm518335.htm